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投稿者：案山子
投稿日：2009年 2月 6日(金)01時14分4秒 54.82.150.220.ap.yournet.ne.jp
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親父が長芋作りが好きで、
毎年作っているんですよねぇ。
確かに掘るの大変だけど、土の中から少しずつ掘り出すのが面白いっていう、
親父の気持ちが、
今年は分かったような気がしています。
長芋を、食材として考えると、
生のまますり下ろして良し、刻んで良しで、
夏場のトマトやキュウリと同じ手軽さがあって、
大根と並ぶくらいの野菜ではないかと思います。
我が家では、すり下ろしたものを焼き物や揚げ物に混ぜて使ったりしますが
火を通した時のフワフワ感は、他にないものだと思いますよ。
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